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Kâifçng ist eine Stadt in der chinesischen Provinz Henan.

Sie liegt am Gelben Fluss; die Entfernung zu Zhengzhou, der Hauptstadt der Provinz, beträgt etwa 70 Kilometer. Kaifeng ist eine der alten Hauptstädte in der Geschichte Chinas.

Im Jahr 364 v. Chr. wählten die Herrscher des Staates Wei die Gegend, um ihre Hauptstadt unter dem Namen Daliang zu gründen. Nach dem Untergang des Staates wurde die Stadt jedoch aufgegeben.

Im Jahr 781 n. Chr. wurde unter der Tang-Dynastie eine neue Stadt mit dem Namen Bian gegründet. Die Stadt wurde unter der Song-Dynastie erweitert.

Während der Song-Dynastie war Kaifeng Hauptstadt des Reiches. Sie hatte eine Bevölkerung von über einer Million. Die Bevölkerung wurde durch eine Typhus-Epidemie dezimiert. Aus der Song-Zeit stammt die im Jahr 1049 errichtete Youguosi-Pagode, die heute als Eisen-Pagode bekannt ist. Sie ist 54 Meter hoch und hat viele Kriege und Überschwemmungen überdauert. Sie ist das älteste Gebäude der Stadt. Eine andere Pagode, Bo Ta aus dem Jahr 974, ist teilweise zerstört.

Seit dem 12. Jahrhundert ist in Kaifeng eine jüdische Gemeinde nachweisbar, die aber bis zum 19. Jahrhundert durch ethnische Vermischung und Assimilation weitgehend in der chinesischen Bevölkerungsmehrheit aufging.

Im Jahr 1642 wurde Kaifeng durch die Ming-Armee überschwemmt. Sie benutzten das Wasser des Gelben Flusses, um zu vermeiden, daß die Truppen des Bauernführers Li Zicheng die Stadt übernehmen. Kaifeng wurde unter Kaiser Kangxi nach 1662 neu aufgebaut, im Jahr 1841 jedoch wieder überschwemmt. Ab 1843 wurde die Stadt neu erbaut; das Ergebnis ist die Stadt, wie wir sie heute kennen.